生鮮驢肉批發(fā)的驢肉不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

俗話說(shuō)：天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)也曾說(shuō)過(guò)，驢肉性味甘涼，有著補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩的功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效。可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。驢只吃天然野草，不吃人工飼料，所以它的肉味鮮美，肥而不膩，是一種強(qiáng)于牛、羊、豬肉的高蛋白、低脂肪、含有人體必須的微量元素和氨基酸的綠色食品。據(jù)《本草綱目》記載驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺等作用，尤其對(duì)止煩、安神清腦都有獨(dú)特的效果。