生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品很受歡迎，因?yàn)椴坏�美味，而且很有營(yíng)養(yǎng)，但是在購(gòu)買的時(shí)候，一定要檢查好驢肉的質(zhì)量。

很簡(jiǎn)單的一點(diǎn)就是觀察驢肉的色澤，一般來(lái)說(shuō)，新鮮的驢肉成紅褐色，脂肪的顏色是淡黃，但是比較有光澤；而不新鮮的驢肉，一般是暗褐色，沒(méi)有光澤，這些還是比較好辨別的，因?yàn)楹苊黠@。然后可以聞氣味，如果是新鮮的驢肉，脂肪會(huì)有濃濃的香味而且感覺(jué)滋味特別好；但如果不新鮮的話，平淡無(wú)味。

除了上面提到的這兩種方法以外，還可以摸肌理，新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來(lái)是比較結(jié)實(shí)而有彈性的，肉質(zhì)也特別細(xì)嫩；但不新鮮的驢肉，肌肉組織比較松弛，沒(méi)有彈性。