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生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品前期處理是很重要的，不能買(mǎi)來(lái)之后就直接做，處理好了在口感方面也能得到改善。
新買(mǎi)來(lái)的驢肉先要做的就是去除它的腥味，可以打開(kāi)袋子放置一段時(shí)間，腥味去除還不會(huì)影響它的味道，然后就要進(jìn)行清洗，主要是清洗表面的血跡，確保肉質(zhì)口感。接著準(zhǔn)備好處理的調(diào)味料，按照比例和順序下鍋，這些都影響著驢肉的口感。
為了改善味道，可以將驢肉切塊，分塊做味道能進(jìn)入其中，或者是切成小塊都可以，看做什么口感的驢肉了。另外還要掌握好火候，并且將上面的油打掃干凈，還不會(huì)太油膩。
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