驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品的吃法有很多，今天我們主要是了解醬驢肉和砂鍋燉驢肉是怎樣做的，在做之前都需要準(zhǔn)備好要用的材料。

在做醬驢肉的時候，要先將驢腱子肉洗凈，然后起鍋放入驢肉，加入姜片，料酒，大火煮開焯水，焯好后用水洗凈，將驢肉放入電壓力鍋中，放入姜片，蔥片，冰糖，八角，桂皮，香葉，放入1茶匙鹽，放入生抽和老抽，然后放入適量水，大火煮開后，小火煮2個半小時，煮好后撈出放涼，再切成片即可。在做砂鍋燉驢肉的時候，要先將驢肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用叉子在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時，使其出盡血沫，冬筍切秋葉片，花椒、大茴香洗凈后用布包好，白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段，砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜。

接著放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，這樣就做好了。