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很多人都喜歡吃紅燒驢肉，因為肉質(zhì)非常細嫩，那我們在購買了生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品以后，應(yīng)該怎么做呢？
當然先要準備好相關(guān)的材料，包括干辣椒，紅棗，桂皮，料酒，醬油鹽，水晶糖，八角，當歸，蔥，姜等。然后將一塊驢肉切塊洗凈，放在開水里焯一遍水撈取，放在清水里再洗一遍去備用。驢肉塊焯水的目的，主要是把肉表面的血液及臟東西過濾掉，讓其更干凈，不影響口感。接著在驢肉塊加入水、八角、桂皮用大火燒開，小火煮熟，撈出備用。
蔥姜切碎，然后起油鍋放姜爆香，加入驢肉，放料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯大火煮開，收汁后方青蒜略翻炒起鍋裝盤，這樣制作而成的紅燒驢肉是非常美味可口的。
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