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有時(shí)候生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品是需要進(jìn)行運(yùn)輸?shù)模練鉁氐瓦�好，但是其他季節(jié)溫度太高的話，就容易出現(xiàn)問題，所以要怎樣做好保鮮工作呢？
在天氣比較暖和的時(shí)候進(jìn)行運(yùn)輸，有些長途運(yùn)輸?shù)能囕v會有冰柜，一些車輛上都會有低溫冷藏設(shè)備，驢肉在低溫的環(huán)境中進(jìn)行運(yùn)輸，存放時(shí)間也可以保存很長時(shí)間，所以不用擔(dān)心會出問題。同一驢種的不同個(gè)體，由于體貌和體質(zhì)的不同，育肥的速度也不同，正因?yàn)槿绱�，才給驢種內(nèi)的肉用品系的選擇提供了可能。
驢種和個(gè)體相比較，往往品種內(nèi)的差異大于品種間的差異，因而肉驢生產(chǎn)要重視品種內(nèi)的系統(tǒng)選育。
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