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驢肉火燒是很多人喜愛的食物，而在購(gòu)買了驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品以后，也是可以自己動(dòng)手制作的。
先將面粉放盆里邊攪拌邊倒入水，攪拌成團(tuán)后用手揉至軟硬適中。熟驢肉放入鍋中，加入沒過(guò)肉的清水，小火煮20分鐘。把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成小面團(tuán)，把每個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形片狀，抹一層油再撒點(diǎn)鹽，將長(zhǎng)方形的片兩邊向中間對(duì)折兩次，再對(duì)折，像疊被子一樣疊成餅胚。平底鍋燒熱，倒入油，溫?zé)岷蟀扬炁叻湃�，小火烙至兩面金黃即可，再將烙好的火燒放入烤箱250度，烤5分鐘左右。
還可以將青椒和紅尖椒洗凈，切碎，煮好的驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎，在火燒分層處掰開，醬適量的肉和尖椒碎夾在火燒里。
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