生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)，吃法也是不一樣的，如果是要用驢肉做火鍋的話，應(yīng)該怎么做呢？

先要將新鮮驢肉用清水清洗干凈，浸泡5小時(shí)，以泡出血水為宜，以免血水影響肉的鮮度。然后將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入了泡好的驢肉氽一下，去放入涼水中過(guò)涼。再將鍋置火上，加入冰糖去炒至金紅色，炒時(shí)要去掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。在加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，一定要煮至水很紅時(shí)為宜，可多煮幾次；以及將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，一同放入鍋中；再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘。

接著將驢肉放入，用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時(shí)，至酥爛為止；若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉很難煮爛。