驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品還是很受歡迎的，如果要制作味道鮮美的驢肉食物，挑選好的原材料那是相當(dāng)重要的，所以應(yīng)該注意哪些問題呢？

在選擇驢肉的時候，可以先聞它的氣味，不管是生驢肉還是熟驢肉，如果氣味不正的話，就說明是有問題的，有可能是變質(zhì)或者是驢肉的質(zhì)量不合格。其次是觀察驢肉的外觀，新鮮的驢肉十分的富有彈性，纖維很細(xì)，外觀鮮艷有關(guān)澤，外觀上還是比較好辨別的。然后就是要檢查是否有相應(yīng)的質(zhì)量檢驗合格標(biāo)志，應(yīng)該達(dá)到相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們才可以放心選購。

同一驢種的不同個體，其體貌和體質(zhì)也不同，自然育肥的速度也是不同的，這就分出了不同驢肉分出系類，在價格上也是存在差距的，所以注重品種內(nèi)的系統(tǒng)選育也是很重要的。