驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品還是比較受歡迎的，因?yàn)槭秤皿H肉是有很多好處的，對(duì)于身體缺少的營養(yǎng)可以很好的滋補(bǔ)，味道也很鮮美，是值得食用的肉制品。

而在購買驢肉的時(shí)候，要判斷它的品質(zhì)如何，首先就可以觀察它的外觀，富有彈性新鮮的驢肉，纖維也是很細(xì)的，一般是呈現(xiàn)紅褐色，肥肉呈現(xiàn)淡黃色，這是脂肪的顏色，如果發(fā)現(xiàn)顏色不正常的話，就不要購買了。也可以問一下驢肉的氣味，不管是生驢肉還是書驢肉，如果氣味不正的話，都說明它有可能已經(jīng)變質(zhì)了，這種也不要購買了。

除了上面提到的這兩方面以外，色氨酸作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定驢肉產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)。